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Il tag ‘panel test’ raggruppa tutti gli articoli e le risorse relativi ai test sensoriali condotti tramite panel di degustatori. Questi contenuti spiegano come organizzare e gestire un panel test, quali competenze sono necessarie ai giudici e come analizzare i risultati raccolti. I lettori possono approfondire metodologie di valutazione organolettica, differenze fra test descrittivi e discriminativi e applicazioni pratiche nei settori alimentare, beverage e cosmetico. Ideale per chi lavora in ambito qualità, ricerca e sviluppo o è semplicemente curioso delle tecniche di analisi sensoriale.
Un’“allerta olio d’oliva” è qualcosa che cattura subito l’attenzione: basta pronunciare quelle parole perché scatti un misto di curiosità e timore. Dopotutto, l’olio è un compagno quotidiano, quasi invisibile nella sua presenza costante, eppure fondamentale. Quando emergono dubbi sulla sua…